Pubblicati da ostebonora

Le 5 cose da fare dopo l’ultimo DPCM

Resilienza è un termine che negli ultimi anni ha visto la sua glorificazione. Ci hanno detto che noi giovani dovevamo essere resilienti, cioè ripartire ogni volta che la vita ci buttava a terra , senza desistere mai. Dall’inizio del 2020 si è chiesto a tutti i cittadini del mondo di essere resilienti, e noi italiani, […]

L’Affumicatura delle Pietanze

Ebbene Si! A L’Oste della Bon’Ora approda la famosa e scenografica tecnica dell’Affumicatura delle pietanze! l’ Affumicatura, che un tempo costituiva una tecnica meramente conservativa, è divenuta oggi una tecnica molto alla moda per aromatizzare pietanze e bevande. Quest’ultimi vengono esposti al fumo generato dalla combustione di piccoli trucioli di sostanze di origine vegetale, come […]

Frolla, Ricotta e Visciole

Ciambella di pasta frolla, ricotta setacciata di bufala con zucchero a velo, visciole con salsa, foglie di menta e riccioli di cioccolata fondente.  Tutto quello che so sulla cucina lo devo a mia nonna, che fin da bambina ha lavorato nella taverna di famiglia e che per tutta la vita ha spadellato per amici e […]

Il Nido con lo Chef Davide Bazzanti

Voglio raccontarvi una deviazione ai Viaggi de L’Oste. Ho avuto il permesso di entrare nel luogo dove il nostro Eroe e il suo staff, compiono magie culinarie. In sala ci si chiede spesso cosa succeda in cucina, chi c’è dietro tutte le prelibatezze che arrivano a tavola. D’ora in poi, grazie alla magnanimità dell’Oste mi […]

Viaggio Psichedelico

Una nuova tappa del viaggio nel gusto con L’Oste della Bon’Ora sarà tutt’altro che tipica o tradizionale. un “Viaggio Psichedelico” previsto il 6 marzo. Non ci saranno paesi da toccare, questa volta viaggeremo senza biglietto né destinazione. In un vorticoso insieme fatto di profumi e sapori psichedelici, che ci porteranno in luoghi nuovi ed inesplorati […]

Dentro al menù: percorso nella fusion a L’Oste della Bon’Ora.

Dando uno sguardo al menù della serata fusion, ideato dagli Chef Davide Bazzanti e Federico Greganti, ci si rende subito conto che non si tratta del solito menù di misticanza culturale. l’Oste ci propone, infatti, abbinamenti sofisticati e stuzzicanti tra cucina romana ed orientale, zone lontane eppure per certi versi vicine. Sarebbe troppo facile disquisire di […]

L’Oste in Viaggio

Immaginate di essere bambini, è una sera d’inverno, fuori il freddo vela i vetri delle vecchie finestre in legno. Siete seduti intorno ad un caminetto scoppiettante e il nonno vi racconta una fiaba; non una fiaba da libro ma una di quelle che ha vissuto personalmente. Le sue storie vi porteranno attraverso Francia, Italia, Cina, […]